Geschatte leestijd: 3 minuten
Summer rolls zijn een van mijn favoriete gerechten in de zomer. Ze zijn makkelijk mee te nemen naar het strand, een picknick of als bijgerecht bij de barbecue. Ik ben uitgedaagd om een recept te bedenken met mijn favoriete saus. Ik hou van de Pure Sesamolie, die alleen gemaakt is van sesamzaadjes. Met de Premium Donkere Sojasaus maakte ik een lekkere dipsaus voor de springrolls. Springrolls recept met kip
Springrolls met kip zijn heerlijk vanwege de sappige en malse textuur van de kip in combinatie met de knapperige groenten, zoals wortel en komkommer. De toevoeging van verse kruiden, zoals munt en koriander, zorgt voor een verfrissende smaak, terwijl de dipsaus op basis van Pure Sesamolie en Donkere Sojasaus het gerecht complementeert.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Springrolls met kip, mango en een homemade hoisinsaus
12
servings10
minutes10
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
1 pak ronde rijstvellen
250 gr bio kipfilet
150 gr wortels Julienne
1/2 komkommer
15 gr verse munt
1/2 rijstnoodles
Een halve rode peper
2 el donkere sojasaus
1 el honing
1 el sesamolie
De bereidingswijze:
- Breng 1,5l water aan de kook. Kook de kip in 10 min gaar en spoel af met koud water.
- Gebruik het hete water om de rijstnoodles in te koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af en laat uitlekken in een vergiet.
- Breng opnieuw 1 l water aan de kook (het makkelijkst is met een waterkoker). Dit heb je later nodig om de vellen in te weken.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met de achterkant van een lepel. Snijd de komkommer in lange dunne reepjes. Schil de mango en snijd deze ook in dunne reepjes. Stop alle ingrediënten in aparte bakjes en haal de munt van de takjes af.
- Snijd de kip in dunne reepjes en verhit deze met de Pure Sesamolie in een koekenpan. Hak de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Voeg toe bij de kip samen met de honing en Donkere Sojasaus. Verhit 5 min en leg de kip in een schaaltje.
- Giet het warme water in een diep bord en maak een schone theedoek vochtig. Hier ga je de springrolls op rollen.
- Week de vellen 1 voor 1 in het warme water en beleg stapsgewijs met de munt, komkommer, rijstnoodles, mango, wortel en kip. Herhaal tot alle vellen/ingrediënten op zijn.
Variaties en meer:
- Geen fan van munt? Gebruik dan koriander of platte peterselie.
- Taugé kan ook prima door de springroll. Heerlijk fris en smaakt prima icm rode peper.
- Een combinatie met vis? Gebruik gekookte garnalen als ingrediënt of bijvoorbeeld krabsticks.
Meer inspiratie?
Op mijn website vind je meer recepten met springrolls, zoals:
Deze springrolls met mais en garnalen zijn erg lekker om te maken.
Ik heb ook een recept online staan voor vegan summerrolls met mango.
Hanneke van Culinea.nl maakte deze heerlijke springrolls met groene asperges. Ik vind dit een hele originele twist. Probeer ze zeker eens en neem gerust een kijkje op haar website waar veel lekkers te vinden is.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Eet smakeLuuk
Springrolls recept met kip
Zooooooo lekker 👍😍
Ze zijn zo lekker
Misschien een domme vraag, maar wat doe je na het rollen met het geheel?
Ik ben niet bekend met dergelijke keukens maar omdat rijstvellen gluten/zuivel en gist/ei/ rijsmiddelen vrij zijn is het een geschikt alternatief.
Ik heb het 1x geprobeerd maar toen stikte ik er bijna in omdat de vellen overal in mijn mond bleven plakken en ik het niet snel genoeg kon doorslikken. Wat deed ik verkeerd? Bak je ze nog af? In de oven? Of drogen? Wat is de bedoeling??
Ik leer er graag over.
Week de vellen vooral niet te lang. Gebruik altijd lauwwarm water 🙂