Ik ben dol op salades en vooral in de zomer. Deze klassieker is de moeite waard om te maken. Salade met watermeloen is een verfrissend gerecht dat perfect past bij warme zomerdagen. De zoete watermeloen geeft een heerlijke smaak aan de salade, terwijl de frisse muntblaadjes en de zoute feta een mooi contrast bieden. Voeg wat knapperige komkommer, sappige tomaten en een eenvoudige dressing van citroen en olijfolie toe voor een extra dimensie. Serveer deze salade als bijgerecht bij een barbecue of als lichte lunch op een zonnige dag. Het zal zeker een hit zijn!

Ik ben zelf geen meloenfan en lust alleen  watermeloen. Het voordeel van deze roze vrucht is dat je heel veel water binnenkrijgt als je deze eet. Ik vind het ook heerlijk om de meloen in parten te snijden en als snack op te eten.

Deze keer een salade met fetakaas en munt. Die combinatie is zo onwijs lekker. Ik roosterde er ook wat pijnboompitten bij en maakte de salade af met wat extra vergin olijfolie.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Salade met watermeloen, feta en munt:

Recipe by Luuk

Course: Vegetarische en vegan recepten:Cuisine: EuropeesDifficulty: Gemiddeld

5.0 from 2 votes

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

3

minutes

Calories

300

kcal

Total time

13

minutes

De ingrediënten:

• 1 watermeloen

• 150 gr fetakaas

• 5 gr verse muntblaadjes

• 20 gr pijnboompitten

• 3 el extra vergine olijfolie

• Snuf zwarte peper

De bereidingswijze:

• Verwijder de schil van de watermeloen en snijd in schijven van 2 cm. Snijd in blokjes van 2 bij 2 cm en verdeel in een grote kom.
• Verwijder de munt van de stelen en hak de blaadjes grof. Rooster de pijnboompitten in 3 min goudbruin.
• Snijd de feta in blokjes van 1 bij 1 cm. Voeg toe bij de watermeloen met de munt en pijnboompitten. Verdeel de olie erover en bestrooi met zwarte peper.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

Nog opzoek naar een andere salade voor bij de bbq? Deze tomatensalade met buffelmozzarella en avocado is heerlijk.

Ik heb ook een heerlijke kipburger met truffelmayo online staan.

Een quinoasalade met gepofte biet is ook erg lekker.

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

_{^{Salade met watermeloen}}