Geschatte leestijd: 4 minuten
Deze heerlijke romige eiersalade met truffelmayonaise is een ware traktatie voor de smaakpapillen. Het is een recept dat je gemakkelijk zelf kunt maken en waar je keer op keer van zult genieten. De romigheid van de eiersalade gecombineerd met de intense aroma’s van de truffelmayonaise zorgen voor een onweerstaanbare smaakbeleving. Serveer deze eiersalade op een versgebakken broodje of gebruik het als een smakelijke spread voor crackers of toastjes. Het is de perfecte toevoeging aan elke brunch, lunch of borrel. Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van smaken en geniet van een culinair hoogstandje!
De eieren laat je hard koken en prak je bijvoorbeeld fijn met een vork. Laat ze goed schrikken onder koud stromend water, zodat de bast goed loslaat. Dit maakt het pellen vele malen makkelijker en zorgt er tevens voor dat het ei niet scheurt. Bewaar eventuele plakjes ei ter garnering.
Vervolgens voeg je aan de fijngeprakte eieren een heerlijke truffelmayonaise toe. De truffelmayonaise geeft de eiersalade een rijke en aardse smaak, waardoor het perfect samengaat met de zachte en romige textuur van de eieren. Je kunt ervoor kiezen om zelf truffelmayonaise te maken door mayonaise en truffelolie te mengen, of je kunt kant-en-klare truffelmayonaise gebruiken voor extra gemak.
Om de eiersalade nog wat meer smaak en textuur te geven, kun je ook nog wat fijngesneden bieslook, lente-ui of augurkjes toevoegen. Deze ingrediënten zorgen voor een frisse en knapperige toevoeging aan de eiersalade. Meng alles goed door elkaar, zodat alle smaken goed vermengd zijn.
Serveer de romige eiersalade met truffelmayo op een lekker vers broodje, toastje of als bijgerecht bij een salade. Je kunt de eiersalade ook gebruiken als vulling voor een wrap of sandwich. Garneer de eiersalade eventueel met wat plakjes hardgekookt ei, bieslook of extra truffelmayonaise voor een feestelijke uitstraling.
Geniet van deze heerlijke romige eiersalade met truffelmayo als lunch, bij de borrel of tijdens een feestelijke gelegenheid. De combinatie van zachte eieren, truffelmayonaise en smaakvolle toevoegingen zorgt ervoor dat deze eiersalade een echte traktatie is voor de smaakpapillen.
Romige eiersalade met truffelmayo:
4
servings10
minutes10
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
5 el truffelmayonaise
5 bio eieren
1 tl kerriepoeder
halve sjalot
1/2 tl mosterd
1 bosui
zout en peper
De bereidingswijze:
- Kook de eieren in 10 min hard. Spoel af onder koud stromend water en laat afkoelen. Verwijder de bast.
- Snijd de sjalot fijn en de bosui in dunne ringen.
- Prak 4 eieren en bewaar 1 ei voor de garnering. Meng met de mayonaise, sjalot, kerrie en mosterd en breng dit op smaak met peper en zout.
- Schep op 2 boterhammen of crackers en garneer met plakjes ei en bosui.
variaties en meer:
- In plaats van bosui kun je ook kiezen voor verse of gedroogde bieslook. Mijn voorkeur gaat uit naar vers, maar kies vooral wat je op voorraad hebt en dus lekkerder vindt.
- Als je de eiersalade wat romiger wilt, voeg dat 1 el mayonaise toe. Voor een gezondere optie kun je ook kwark toevoegen.
- Ik vind het altijd erg lekker op een geroosterd broodje of een warm broodje wat net uit de oven komt.
Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten en stuur mij een bericht als je dit wilt.
EET SMAKELUUK!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
3 reacties Voeg uw reactie toe