Poke bowl met rode kool en gemarineerde tofu:

Poke bowl met rode kool; de smaakcombinatie is echt fantastisch. Ik vertel je er alles over in deze blog, dus lees snel verder. Hoewel de meesten mensen de rode kool van HAK kennen uit het bekende glazen potje wat in de winter veelal warm wordt geconsumeerd, kan de rode kool ook prima koud worden gegeten. Dit heeft alles te maken met de rijke, veelzijdige smaak van rode kool, die dus groen geteeld wordt.

HAK rode kool wordt lokaal geteelt, dus met aandacht voor duurzaamheid en het milieu. Dit alles volgens de eisen van onafhankelijk duurzaamheidskeurmerk ‘On the way to PlanetProof’. Als consument koop je dus een product wat duurzamer is geteeld en geproduceerd; wel zo fijn!

HAK Rode kool is er in 3 varianten, namelijk de ‘classics’ met appel en zonder appel, maar je kunt ook kiezen voor Rode kool met appel 0%, zonder toevoeging van suiker en zout. Hier ben ik heel erg over te spreken, dus kies wat je lekker vindt.

De ingrediënten:
  • 200 gr sushirijst
  • 200 gr HAK Rode kool
  • 1 biologische avocado
  • 1 mango
  • 2 bosuien
  • 100 gr sojabonen
  • 50 gr wortel julienne
  • 200 gr tofu
  • 2 el chilisaus
  • 2 el sushi azijn
  • 2 el gembersiroop
  • 1 el sojasaus
  • 1 rode peper
  • 3 el milde olijfolie
  • Optioneel: zeewiervlokken.
 De bereidingswijze voor poke bowl met rode kool:
  • Om te beginnen kook ten eerste de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Spoel af onder koud stromend water, breng op smaak met de sushi azijn en zet weg tot gebruik.
  • Verhit de olie in een koekenpan. Snij de tofu in blokjes van 1 bij 1 cm en bak op middelhoog vuur in 10 min krokant en goudbruin. Draai het vuur wat hoger en voeg de chilisaus, gembersiroop en sojasaus toe. Laat 5 min inkoken en zorg ervoor dat de saus in dikt. Zet weg tot gebruik.
  • Snijd de bosui en rode peper in dunne ringen.
  • Halveer de avocado en snijd in blokjes. Schil de mango, en snijd in dunne plakken.
  • Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de HAK Rode kool erbij en serveer met de tofu, wortel, avocado, mango en sojabonen. Top af met bosui, rode peper en wat zeewier vlokken, dus pas nadat alles is opgediend. 

hak rode kool eten

Variaties en meer:
  • Ik koos in dit recept voor de HAK Rode kool, maar je kunt ook prima kiezen voor de HAK Rode kool met appel.
  • Kies in plaats van mango voor appel plakjes. Kies dus vooral wat jij erbij vindt passen.
  • Ook lekker met tempeh in plaats van tofu. De bereidingswijze blijft hetzelfde. Ga dus lekker aan de slag, zoals in dit recept. 
Meer recepten met HAK?

Met trots kan ik vertellen dat ik de afgelopen jaren meerdere recepten voor HAK heb ontwikkeld, zoals:

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

Eet smakeluuk!

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met HAK. Het gaat dus om een betaalde opdracht. 

poke bowl met hak rode kool

Geef een reactie