Olijfolie van Flor Y Sabor:

Homepage foto (2)

Een van mijn favoriete producten voor een goed gevulde salade is zeker olijfolie. Een combinatie van olijfolie, citroensap en zwarte peper maakt mijn salade altijd af. Waar ik ook dol op ben, is het dippen van een stukje brood in olijfolie met een laagje zeezout.

Ik heb lange tijd mijn olijfolie trouw gekocht bij de Ekoplaza. De voornaamste reden hiervan was het biologische karakter van de olijfolie. Eerlijk gezegd keek ik de laatste maanden minder nauw naar ‘het bio gehalte’ of de ‘extra virgin’ keurmerken van de olijfolie. Ik ging meer voor goedkoop en veel en minder voor smaak en kwaliteit.

Flor Y Sabor:

Door Facebook kwam ik enkele weken geleden in contact met Michiel Drijver, de man achter Flor Y Sabor. Na een kort telefonisch gesprek werd mij al snel duidelijk met hoeveel passie hij vertelde over olijfolie. Ik werd nieuwsgierig gemaakt en mocht een flesje olijfolie uitproberen.

image1 (50)Flor Y Sabor extra virgin olijfolie is een olie van de eerste koude pers en dat proef je! Michiel steunt met zijn bedrijf de lokale boeren en zorgt ervoor dat uitbuiting niet om de hoek komt kijken. De olijven worden in Andalusië tot olijfolie verwerkt en dat bracht Michiel op het volgende idee:

‘Adopteer een ecologische olijfboom van een eerlijke boer en krijg in ruil hiervoor 4 liter olijfolie van de eerste koude pers’.

Dit concept sprak mij zo erg aan en daarom heb ik besloten om hierover te bloggen.

Het product:

Flor Y Sabor heeft niet alleen een product uitgekozen met een fantastische smaak, maar de verpakking maakt je ook meteen een gelukkig mens. Een mooi zwart blik met een totale inhoud van 0,5 liter. Wat vooral z’n charme heeft, is dat men zelf de datum op de verpakking schrijft. Het blik bevat ook een fijne schenktuit die ervoor zorgt dat je heel gedoseerd de olijfolie kan inschenken.

De smaak:

De olijfolie heeft een heerlijke smaak die dus erg geschikt is voor een salade of het dippen van een broodje. Ook prima te combineren met tapas, dressings, pasta’s, vis en zeevruchten.

Leuke weetjes:

  • Veel van de adoptie olijfbomen zijn meer dan 1300 jaar oud! Deze bomen bevatten nog steeds mooie en grote olijven die geschikt zijn om olijfolie van te maken.
  • Er wordt geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen.
  • De olijfolie van Flor Y Sabor wordt zelfs al gebruikt in diverse (sterren) restaurants.

De adoptie:

Je adopteert een boom voor 100 euro per jaar. In ruil hiervoor krijg je het volgende:

  • Vier liter ecologische, eerste koude pers extra virgin olijfolie.
  • U ontvangt 4 x 1 liter olijfolie in blikvorm.
  • Hierbij krijgt u (eenmalig) 1 schenkflesje, geschikt voor de olijfolie van Flor Y Sabor.
  • Maximaal 3x per jaar een inspirerende nieuwsbrief.
  • Vooral dit vind ik erg leuk: ‘een certificaat met daarop het nummer van uw olijfboom, een foto van de boom en de coördinaten van de locatie van de boom. Dit betekent dat je tijdens jouw reis in Zuid Spanje opzoek kunt gaan naar de olijfboom. Hoe gaaf is dat!

Meer info? Bezoek de site van Flor Y Sabor.

Eet smakeluuk.

image1 (49)

Brasserie de Altena

Een vier-gangen keuzediner + amuse van Social Deal voor slechts 15 euro:

Brasserie de Altena is gevestigd in Oosterhout, aan de dijk bij Nijmegen. Naast het eten van een lunch of diner kun je hier ook kamperen. Brasserie de Altena beschikt namelijk over een campingterrein, vlak naast rivier de Waal.

De gerechten die in de keuken worden bereid hebben het formaat van een tussengerecht. Normaal gesproken betaal je per gerechtje een schappelijke prijs van 6,50 euro.

De amuse:

Bij binnenkomst werden we al snel geholpen en werd het concept kort toegelicht. We ontvingen het speciale ‘Social Deal keuzemenu’ en bestelden alvast een Merlot met een karaf water erbij.

image1 (46)

Tijdens het uitkiezen van onze gerechten, kregen we de amuse gepresenteerd: ‘een toast met balsamico-uitjes en een plakje Coppa di Parma + een schaaltje met zwarte olijven en feta’. Een lekkere amuse om de avond mee te beginnen!

Een voorgerecht met vis:

Bij de voorgerechten kon je kiezen uit een rundercarpaccio, een terrine van zalm of een geroosterde bietensalade. Wij kozen beiden voor de terrine van zalm, aangevuld met surimi, garnalen en kabeljauw. Dit werd geserveerd op een bedje van sla met wasabicrème en een toast.

Een prima voorgerecht met een lekkere vissmaak. De terrine was nog wat koud, maar dit was niet storend. Terrines zijn vaak vleesgerechten zoals wild of pates. Juist daarom vond ik dit een verrassend gerechtje!

image2 (11)

Een bospaddenstoelensoep:

De tweede gang van het keuzemenu was een soep. Je kon kiezen uit een huisgemaakte kippensoep met grove groenten of een romige bospaddenstoelensoep. Wij kozen ook nu weer beiden voor de bospaddenstoelensoep.

Een prima soepje dat rijkelijk gevuld was met verschillende soorten champignons. Goed bereid en niet ‘snotgaar’. De smaak van de soep was romig en de verse bieslook zorgde voor net wat meer kleur in de soep.

image4 (5)

Het hoofdgerecht:

Voor het hoofdgerecht kon je ook (net zoals de voorgerechten) weer kiezen uit drie gerechten. Je kunt kiezen uit een vleesgerecht, een visgerecht en een vegetarisch gerecht. Ik kan dit altijd erg waarderen. Ik kies soms bewust voor een ‘vega-dagje’ en ben dan altijd blij als er een keuze te vinden is op de kaart.

Ik koos voor de roodbaars met gesmoorde prei, krielen en kruidenolie. Het vegetarische gerecht was een quiche met pompoen met onder andere Danish blue. Door dat laatste koos ik toch voor het visgerecht. Mijn vriend ging voor het vleesgerecht en kreeg een krokante wrap met pulled pork, witte koolsalade en barbequesaus.

Eerlijk gezegd lag de portieverhouding van deze twee gerechten uit elkaar. Mijn gerecht zag er qua opmaak mooi uit, maar had duidelijk het formaat van een tussengerecht. De gevulde wrap was meer vullend dan mijn gerecht.

Achteraf hadden wij een bijgerecht moeten bestellen. Denk hierbij aan een portie friet of een salade. Prijzen tussen de 3,50 euro – 4,50 euro.

image3 (9)

Het nagerecht:

De keuze uit het nagerecht was snel gemaakt. Als je tussen de nagerechten een kaasplankje zet, dan ben ik vaak al snel om. Beide kozen wij hiervoor. De andere keuze die je had was een dame blanche.

De kaasplank viel ons beiden een beetje tegen. Het waren 3 jonge kazen (een met fenegriek, de ander met Italiaanse kruiden en de laatste was komijn/kruidnagelkaas) en een oude kaas. Ik zie dan liever wat stevigere kazen op een kaasplank terug.

image5 (2)

Algehele indruk:

Je gaat eten bij een brasserie en je betaalt hiervoor slechts 15 euro. Daarvoor krijg je dus vier gangen en een amuse. De prijs/kwaliteitverhouding vind ik erg passend. Je krijgt gewoon vier prima tussengerechten voor een mooie prijs. Hier valt niks op aan te merken.

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een vier-gangen keuzediner en wil je gewoon een avond gezellig uit eten?

Dat kan! Klik dan hier!

Eet smakeluuk.

Pompoensoep

image1 (45)Als het buiten weer kouder wordt vind ik het altijd het perfecte moment voor soep. Een van mijn favorieten is zeker pompoensoep. Heerlijk op smaak te brengen met verse kruiden. Een leuke twist toevoegen aan de pompoensoep? Een appel in stukjes maakt de soep lekker fris.

Aan de slag:

In de herfst vind je ze vaak aan de weg en in de supermarkt: ‘de Butternut pompoen’ (of flespompoen). Een heerlijke pompoen die je prima kunt verwerken in een soep. Een voordeel van deze pompoen is dat hij weinig zaden bevat. Met een lepel prima te verwijderen. Ook is deze pompoen in z’n geheel te gebruiken voor de soep. Alleen de onderkant en bovenkant moeten verwijderd worden.

Wat heb je nodig?

Voor een flink gevulde soeppan:

  • 1 flespompoen
  • 600 ml water
  • 1 biologisch groentebouillonblokje.
  • 1 rode (punt)paprika
  • 1 blikje kokosmelk (400ml)
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 tl kurkuma
  • 1 stukje verse gember.
  • 1 el olijfolie om in te bakken
  • 1 appel
  • zout/peper
  • 3 takjes verse tijm
  • Topping: gehakte peterselie

Bereiding:

Snij de ui, knoflook en gember fijn. Bak dit met de olijfolie in de soeppan gaar. Voeg de kurkuma en tijm toe en laat dit 2 min meebakken. Voeg 600 ml water toe samen met het bouillonblokje. Snij in de tussentijd de pompoen, ui, paprika en appel in stukjes. Als het water kookt voeg je de pompoen, paprika en appel toe. Dit laat je ruim 25 min meekoken.

Als de groentes goed gaar zijn, mag het gas uit en voeg je de kokosmelk toe. Pureer alles naar wens glad met een staafmixer.

Variaties en meer:

  • Iets meer pit? Voeg 1 tl cayennepeper toe.
  • Geen verse kruiden in huis? Je kunt ook prima poeders gebruiken, zoals knoflookpoeder, gemberpoeder en gedroogde tijm. Vers is natuurlijk wel lekkerder.
  • Wil je de soep wat romiger? Een flinke dot zure room toevoegen als je de soep in een kommetje hebt geschonken.

Eet smakeluuk

Lovechock:

image1 (44)Chocola:

Inmiddels is al wel bekend dat ik een grote voorliefde heb voor (pure) chocolade. Ik maak dit regelmatig zelf met slechts drie ingredienten: cacaoboter, cacaopoeder en ahornsiroop. Wanneer ik hier wat minder tijd voor heb of gewoon kies voor gemak, dan kom ik al snel uit bij een biologische chocoladereep met minimaal 70% cacao erin verwerkt.

Lovechock:

Al flink wat jaren ben ik bekend met de chocolade van ‘Lovechock’. Ik kocht regelmatig een reepje bij een Ekoplaza bij mij in de buurt. En zijn behoorlijk wat leuke smaakcombinaties te vinden, dus eigenlijk is er voor ieder wat wils.

Ik vind het leuk om producten te testen en zodoende dat ik besloot om Lovechock via Instagram te benaderen. Ik vertelde dat ik het leuk zou vinden om een review te schrijven over de chocolade van Lovechock in de vorm van een blog. Zodoende stuurde ze mij drie van hun favoriete smaken op en kon voor mij het feestje beginnen.

De drie smaken:

De eerste reep die ik mocht testen is de Love Chock reep met pecannoten en maca (=een bekende superfood) in de hoofdrol. Chocoladerepen met noten erin verwerkt doen het altijd al wel goed vind ik. Met een cacaogehalte van 81% zeker de moeite waard om eens in huis te halen.

De tweede reep die ik mocht uitproberen is de Pure Nibs reep, met ook weer 82% cacaobestanddelen. Deze reep bevat cacao nibs, waardoor je een crunchy effect krijgt. Lekkere pure chocolade met een fijne bite!

De derde reep die ik mocht proeven is de nieuwste aanwinst van Lovechock: ‘Coconut Nibs with creamy hazelnut cream’. De kokos is een absolute aanwinst en proef je ook duidelijk terug. Wat mij betreft een goede aanvulling op het bestaande assortiment.

Leuke weetjes:

  • Iedere reep heeft een hele leuke wikkel, waardoor je echt verrast wordt als koper. Lovechock vind ik uitermate geschikt om cadeau te doen aan je geliefde, vriend of vriendin. Zorg wel dat je samen van de reep kan snoepen.
  • Je vindt binnenin ook een inspirerende spreuk. Gewoon een leuk extraatje van de makers.
  • Alle ingredienten zijn biologisch en met zorg geselecteerd.
  • Op de verpakking kun je zien dat de repen vegan, melkvrij en glutenvrij zijn.

Mooier dan de spreuk die op iedere verpakking staat kan ik deze blog niet eindigen:

‘Enjoy this bar and let it open your heart and mind’

 Eet smakeluuk.

Yoghurtmaker van Yoghurt.nl:

image1 (27)

Soja-yoghurt:

Vrijwel iedere ochtend start ik de dag met een flinke bak soja-yoghurt. Ik varieer eindeloos met als vaste basis vaak granola. Allerlei soorten bessen en noten voeg ik toe om de dag optimaal te kunnen starten.

Ik was niet bekend met soja-yoghurt en at voorheen vrijwel elke dag kwark of gewone yoghurt uit een pak. Hier is natuurlijk niks op tegen, maar persoonlijk leek ik meer de voorkeur te hebben voor een plantaardige variant. Een tijd lang kocht ik de ‘bekende merken’ uit de supermarkt, vaak tegen een redelijke prijs. Van bijna alle producten lees ik de achterkant uitvoerig en scan ik in een oogopslag de hoeveelheden vet, suiker en vezels. De variant die ik kocht, bevatte relatief veel suiker per 100 gram en zo startte ik dus de dag al met de nodige portie suiker. Dit moest anders kunnen!

Aan de slag:

Ineens bedacht ik voor mezelf: ‘kan ik soja-yoghurt niet zelf bereiden’? Ik dacht al na over een pak sojamelk en bepaalde (liefst biologische) yoghurtculturen. Eenmaal de juiste termen ingetikt te hebben bij mijn grote vriend Google kwam ik al snel op de site terecht waar ik naar opzoek was: Yoghurt.nl. Een fantastische website voor iedereen die geinteresseerd is om yoghurt zelf te maken. Van Bulgaarse yoghurt tot kefir en van yoghurt naturel tot dus soja-yoghurt. Ik zag mijn eigen yoghurtkwekerij al voor me en besloot een bestelling te plaatsen. Dezelfde week nog ontving ik mijn pakket met producten om de yoghurt te maken en diezelfde middag al draaide mijn yoghurtmaker op volle toeren.

Je hoeft er niet veel aan te doen, de yoghurtmaker doet het werk. Het is wel van belang dat je voor jezelf bedenkt wanneer je de yoghurt nodig hebt. Plan dit voor jezelf goed in.

Al snel goot ik 1 liter sojamelk en 1 zakje yoghurtculturen in de plastic yoghurtbeker en zette deze in de yoghurtmaker. Deksel erop en afwachten maar.

Vol spanning trok ik de deksel de dag erna eraf: ‘het was gelukt’! De perfecte omschrijving van wat ik zag was een soort tofu met vocht onder en boven deze ‘tofu’. Ik goot het bovenste vocht in de gootsteen en schepte 6 el sojayoghurt in een potje voor een volgende bereiding. Enthousiast roerde ik de yoghurt door elkaar en kwam ik er al gauw achter dat hij erg dun was. Had ik dan toch iets fout gedaan?

Twee dagen later besloot ik om (zoals ook vermeld staat op de achterkant) 800 ml te gebruiken. En ja hoor, daar was de soja-yoghurt zoals ik had gehoopt. Niet dun, voorzien van een juiste dikte en een hemelse smaak! Ik ben echt fan en ga dit weekend al de derde bereiding maken.

image1 (28)

 

Wat heb je nodig?

Voor een flinke bak:

  • De yoghurtmaker (+ stroom J )
  • 1 zakje yoghurtculturen
  • 800 ml (biologische) sojamelk, een gezoete variant.

Bereiding:

De yoghurtmaker werkt op stroom. Ik heb hem een vaste plek in mijn keuken toevertrouwd. Giet 800 ml sojamelk in de daarvoor bestemde plastic beker en roer hier 1 zakje yoghurtculturen doorheen. Laat dit zeker 24 uur in de yoghurtmaker zitten. Voor een dikkere yoghurt is het van belang dat je hier meer tijd voor uittrekt, bijvoorbeeld 30 uur.

Na bereiding direct 6 el in een afgesloten potje in de koelkast wegzetten voor een nieuwe bereiding. Ik ga na 1 week al aan de slag met de derde bereiding. Een zakje is zelfs goed voor 10 nieuwe bereidingen!

Variaties en meer:

  • Binnenkort ga ik op mijn blog een yoghurtbrood maken met soja-yoghurt.
  • Schep 200 ml soja-yoghurt in een kom en voeg 50 gram granola toe. Kleine hand bosbessen en 1 tl verse honing.
  • Soja-yoghurt kan ook prima verwerkt worden in een smoothie: 150 ml soja-yoghurt, samen met 1 banaan en 1 el cacaopoeder en je hebt een heerlijk choco-kickstart!

Eet smakeluuk

Restaurant ‘De Zoelensche Brug’.

Vijf-gangendiner + amuses bij ‘De Zoelensche Brug’ van 50 euro voor 25 euro.

Voor Social Deal mocht ik deze week op pad in Zoelen. Ik zal meteen maar bekennen dat ik dit ‘Betuwse plekje’ moest opzoeken met mijn navigatie. Daar gingen we op pad vanuit Nijmegen, met weer hoge verwachtingen.

De starter:image1 (40)

Bij binnenkomst word je al gauw hartelijk ontvangen en doorverwezen naar een gezellig tafeltje. Vrijwel direct krijg je een broodplankje, geserveerd met wat roomboter, zeezout/peper en olijfolie. Als extra ‘bite’ kregen we VOC-uitjes en ‘Kimchikomkommer’. Kimchi wil zeggen dat deze groente is ingelegd in azijn met Oosterse kruiden. Een verrassende leuke binnenkomer!

image3 (8)Een voorgerecht met vis:

Ons eerste gerechtje zorgde ervoor dat we erg uitkeken naar de overige gangen! ‘Sashimi van zalm ingelegd in sojasaus en wasabi, schuim van komkommer, geserveerd met stukjes ‘Kimchikomkommer’ en gepofte rijst. Eet smakelijk’. Nou, ik kan één ding zeggen: dat hebben we gedaan! Dit was echt heel verfijnd qua smaak en heel mooi opgediend. Het is zo heerlijk gevoel als je je bedenkt dat je dan nog vier gangen en 2 amuses krijgt!

De eerste amuse:image2 (10)

Onze eerste amuse was een bitterbal, maar dan net even wat anders. De vulling gevuld met verse bospaddestoelen. Eerlijk gezegd de perfecte bitterbal voor iemand die geen vlees eet. Ook weer huisgemaakt en erg lekker.

image4 (4)Een vegetarisch gerecht:

Omdat er al meerdere tafels gevuld waren, ving ik soms wat op van de uitleg van een gerecht bij iemand anders op de tafel. Meerdere malen hoorde ik ‘geitenkaas’ voorbijkomen, iets waar ik zelf niet direct warm voor loop.

Daar kwam ons tweede gerecht aan. Voor ons zagen we rode en gele gepofte biet met een sneeuw van walnoot, geitenkaas, croutons en een frambozendressing. Daar was ie dan toch gekomen! Van huis uit heb ik meegekregen om altijd alles te proeven. Dat deed ik dus ook met dit gerecht. Het was zeker smaakvol, maar ik heb vooral om de kaas heen gegeten. Achteraf had ik dit in het ‘opmerkingsveld’ kunnen aangeven toen ik de reservering maakte, bedacht ik me op dat moment.

Dit is dan het moment waarop je een soepje zou verwachten, maar dit bleek niet zo te zijn. Ik was daardoor positief verrast, want bij een vijf-gangendiner krijg je vaak ook een soepje. Als dat dan anders blijkt te zijn, vind ik dat erg creatief!

De derde gang:image5 (1)

Ook nu weer kregen we een stukje vis, met deze keer kabeljauw in de hoofdrol. Daarbij kregen we ook nog een tomatenconfit met een stukje chorizo, peterseliewortelpuree, stukjes groene appel en algenkaviaar. Op zo’n moment kreeg ik waardering voor de gastheer dat hij dit allemaal nog wist en kon opnoemen.

Het zoete van de tomaat, het zure van de appel en het zoute van de chorizo: dit was zo goed op elkaar afgestemd. Op nog maar niet te spreken over de botermalse kabeljauw en heerlijke puree. Weer werden we compleet in de watten gelegd.

image6Het hoofdgerecht:

Onze verwachting kwam uit. We hebben nog niks gegeten met vlees in de hoofdrol, dus het was erg aannemelijk dat we dat nu zouden krijgen. ‘Voor u ziet u een wangetje van het varken omwikkeld met pancetta, opgediend op een bedje van pastinaakcrème met geroosterde amandelen en een jus van het varkentje met gepureerde aardbeien’. Doordat dit vlees ook is gestoofd, is het erg mals en zacht geworden. Ook dit was weer een echte smaaksensatie.

De tweede amuse:image7

Ik was dit eigenlijk vergeten. Misschien lag dit wel aan het feit dat ik al redelijk vol begon te raken. Ook niet standaard en verwacht: ‘een dessert-amuse’. We kregen een gevuld kopje met lemoncurd, een citroencakeje, gepofte rijst en merengue met Ras-el-hanout kruiden. Ik vond dit ook weer zo briljant bedacht. Ik gebruik Ras-el-hanout alleen maar voor couscous en nu was het verwerkt in een toetje!

Ik ben altijd dol op citroentoetjes en het zure aspect hiervan weet ik erg te waarderen. De merengue heb ik gelaten voor wat het was. Dit was mij te zoet.

image8En dan: het chocotuintje:

Om gewoon verliefd op te worden! Qua opmaak, originaliteit, kleuren en verhoudingen: alles klopte en was zo gedetailleerd.

Een chocolademousse met abrikozengel, een bolletje passievruchtenijs ( verstopt in een ‘Terra Cotta potje’) , eetbare viooltjes en een crème van groene thee. Weer het zoete van de mousse en het zure van het ijs. Een topgerecht om de avond mee af te sluiten.

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een vijf-gangendiner en wil je gewoon een avond heerlijk in de watten worden gelegd? Dat kan! Klik gewoon even op de link hieronder:

De Zoelensche Brug

Granola met noten

image1 (38)

Zoals je al in meerdere blogs van mij kunt lezen, vind ik ‘mijn ontbijtje’ erg belangrijk. Ik kies er iedere ochtend voor om gevarieerd en ook lekker te ontbijten. Soms heb ik s ochtends wat minder tijd en dan is het erg fijn om te kunnen terugvallen op een lekkere pot versgebakken granola.

Aan de slag:

Granola wordt op veel verschillende manieren bereid en klaargemaakt, maar mijn voorkeur gaat uit naar een granola met verse noten. Ik pak vaak gewoon de noten die ik op voorraad heb en varieer hiermee regelmatig. Je kunt met granola eigenlijk alle kanten op en dat maakt het best leuk 🙂

Wat heb je nodig?

Voor een flink gevulde weckpot:

  • 200 gr havermout
  • 20 gr gepofte quinoa
  • 3 el kaneelpoeder
  • 75 gr geweekte rozijnen
  • 1 tl vanillepoeder
  • 50 gr honing
  • 50 gr amandelen
  • 50 gr cashewnoten
  • 30 gr kokosrasp

Bereiding:

Wel de rozijnen zeker 1 uur in lauw water. Als je dit niet doet, (het is mij al eens overkomen) dan drogen de rozijnen in de oven en worden ze hard.

Meng alle ingredienten in een mengkom goed door elkaar. De honing zorgt voor een plakkerig geheel. Hierdoor krijg je heerlijke ‘crunchy stukjes’ door jouw granola. Bak alles af op 200 gr Celcius in 20 min. Na 10 min roer je de granola even goed door. Je kunt de granola zeker 2 weken bewaren in een weckpot, maar dat is best knap als je dat voor elkaar krijgt.

Variaties en meer:

  • Meer een zoetekauw? Snij stukjes gedroogde abrikoos en dadels erdoor. Wel deze ook even van tevoren.
  • Varieer met de noten. Denk aan pecannoten, walnoten en bijvoorbeeld hazelnoten.
  • De granola is heerlijk met verse fruit zoals: bramen, bosbessen of frambozen.

Eet smakeluuk

De Meesterproef

Vijf-gangendiner bij de Meesterproef in Nijmegen van 45 euro voor 22,50 euro.

In de oude Honigfabriek is sinds een aantal jaar onder andere restaurant ‘De Meesterproef’ gevestigd. Een restaurant met een industriële uitstraling en waar het werken met lokale en verse producten vanzelfsprekend is.

De starter:

Nadat jouw qr-code gescand is, krijg je al snel een bakje met geroosterde kikkererwten om van te smullen. De gastheer vertelt dat je een vijf-gangenverrassingsdiner krijgt wat perfect is samengesteld door de keuken. Je kunt bij iedere gang kiezen voor een bijpassend wijntje. Ik kon slechts genieten van een heerlijk rood wijntje bij het hoofdgerecht, aangezien ik nog moest rijden.

Bij het eerste gerechtje stond komkommer in de hoofdrol: ‘voor u zie u een komkommer die is gevacumeerd met een olijfolie die de smaak van de komkommer versterkt. Wij serveren hierbij cantharellen met verse dille, peterselie, gedroogde tonijnkuit en een sausje van gerookte yoghurt. Eet smakelijk’.image1 (34)

Dit leek wel op erg veel komkommer dacht ik, maar niets was minder waar. Doordat de komkommer deze speciale behandeling kreeg, kon hij vervolgens licht gegrild worden. Deze smaak was echt hemels en wij waren beide totaal verrast!

Het soepje:

Na een heerlijk koud voorgerecht krijg je een warme soep: broccolisoep met verse stukjes zalm. Gewoon lekker, eenvoudig en voorzien van een prima smaak. Hardop denkend miste wij wat aankleding van de soep of een stukje vers gebakken brood met roomboter bijvoorbeeld.image2 (9)

De derde gang:

Voor ons stond een mooi bord opgemaakt met licht gerookte heilbot, grapefruit, koolrabi, melkcreme en olie van geroosterde prei.

Dit was zo sterk uitgekozen en de smaken versterkte elkaar enorm! Wat was dit enorm lekker. Ik had hier best twee borden van kunnen eten.

image3 (7)

Het hoofdgerecht:

Het hoofdgerecht was wel even een verhaal apart. We kregen een mooi stukje rood vlees met geschroeide prei, gebakken champignons en een huisgemaakte Hollandaisesaus. Het bleek om het voor mij bekende ‘Picanha’ te gaan, een van oorsprong stukje Braziliaans vlees van het staartstuk van een rund. Mijn vorige ervaring met Picanha was niet al te best, maar ik gaf het een tweede kans. De gastheer legde heel transparant uit dat het vlees pezen zou kunnen bevatten en dat we gewoon een nieuw stukje vlees konden krijgen als dit het geval was.

Nou was dit niet bij mij het geval, maar ik bleef wel erg lang kauwen op een stukje vlees. Dit maakte het vlees voor mij persoonlijk minder smakelijk en dus besloot ik te genieten van de andere smaken op mijn bord. Niks ten nadele van dit stukje vlees, maar het is gewoon niet voor mij weggelegd.

image1 (35)

En dan: het dessert.

Onze buikjes zaten al goed vol, maar een plek voor een toetje is er bij mij eigenlijk altijd nog wel. En daar kwam het al aan: ‘Verse vijgen en abrikozen die hebben geweekt in rode wijn met een basilicumsaus en geroosterd honingijs. Eet smakelijk’.

Een seconde of vijf hadden wij nodig, maar het ijs zagen wij toch echt niet op ons bordje. Even later kwam de kok zelf nog met een bolletje ijs aanzetten. Het toetje bleek net te snel naar onze tafel te zijn gebracht. Wat was ik blij dat dit bolletje ijs nog even werd nageleverd, want dit zoete huisgemaakte honingijs was de perfecte smaak om de avond mee af te sluiten.

image5

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een vijf-gangendiner en wil je gewoon een avond heerlijk in de watten worden gelegd? Dat kan! Klik gewoon even op de link hieronder:

Vijf-gangendiner bij ‘De Meesterproef’

Het is ook mogelijk om bij ‘De Meesterproef’ te gaan lunchen. Social Deal heeft voor jou de volgende deal bedacht:

Twee-gangenlunch bij ‘De Meesterproef’

Eet smakeluuk!

The Black Fox

Niet eerder geweest, maar dit was zeker niet de laatste keer. Bij The Black Fox geniet je van veel huisgemaakte en pure producten, waarbij de obers je bedienen in echte leren schorten. Wat leuk is aan dit concept, is dat je in de ruimte naast het restaurant de slagerij kunt vinden. Dat lekkere stukje vlees dat zojuist op jouw bord lag, kun je naar eigen wens kopen in de door jouw aangegeven hoeveelheid.image1 (30)

The black Fox staat ook bekend om de vele verschillende whisky’s die je hier kunt nuttigen. Met maar liefst 22 soorten is de whiskykenner hier zeker op z’n plek. Ondanks dit ruime aanbod, ging ik toch voor een frisse gin-tonic. Deze werd leuk geserveerd, met jeneverbessen en zoethout. De heerlijke Fever Tree Tonic zorgde ervoor dat ik al met hoge verwachtingen uitkeek naar het voorgerecht!

De starter:

image1 (31)Je wordt al snel verrast door een overheerlijke starter, die prima geschikt is om met twee personen te delen. Het is een soort miniproeverij en de perfecte kennismaking met de huisgemaakte producten van dit restaurant. Geniet o.a. van een heerlijke gezouten serranoham en een perfecte rilette. Voor de twijfelaars onder ons: ‘dit is een prima optie om van een aantal voorgerechten te proeven’.

De hoofdgerechten:

Voor de een misschien een wat krappe keuze, maar voor mij prima. Je kunt kiezen uit vier verschillende burgers of een van de andere drie hoofdgerechten. Ik had dus niet zoveel tijd nodig om de hele menukaart te scannen en koos al gauw voor de ‘spicy green’ burger. Ik werd erg blij van de variaties tussen de burgers. De klassieke cheeseburger stond op de kaart, maar je kon ook kiezen voor een ander type burger. Voor de hoofdgerechten betaal je een meerprijs, excl. de burgers.

Naast dit broodje krijg je ook traditiegetrouw een portie friet met mayo, een groene salade en huisgemaakte ketchup.

Voor 3,50 euro kun je een bijgerecht bestellen. Denk aan een extra salade of een portie extra friet. Geloof me: dit is alleen voor de grote eters onder ons! image3 (6)

Zijn er dan helemaal geen aanmerkingen?

Wees je bewust van het feit dat je gaat eten in een vleesrestaurant. Als voorgerecht maak je kennis met de ‘Charcuterieplank’. Als hoofdgerecht kun je voor een vegetarisch gerecht kiezen, maar dan wel tegen een meerprijs. Dit geldt ook voor de andere hoofdgerechten.

De Social Deal:

Voor de tien euro (normaal 21,25 euro pp) die je betaalt krijg je dus het volgende:

  • Een ‘Charcuterie’ om te delen met huisgemaakte specialiteiten uit eigen slagerij.
  • Een hoofdgerecht per persoon.
  • Drankjes zijn voor eigen rekening

Bij ‘The Black Fox’ kun je nu ook een whiskyproeverij met bijpassende hapjes bestellen. Ook deze topdeal kun je bestellen bij jouw vertrouwde partner Social Deal.

Het twee-gangenkeuzediner:

https://www.socialdeal.nl/deals/nijmegen/the-black-fox/heerlijk-2gangen-keuzediner-bij-the-black-fox-in-hartje-nijmegen-geniet-bij-het-hoofdgerecht-van-een-ambachtelijke-vleesspecialiteit-uit-de-eigen-slagerij-nijmegen/

De whiskyproeverij + bijpassende hapjes:

https://www.socialdeal.nl/deals/nijmegen/the-black-fox/gezellige-whiskyproeverij-met-3-verschillende-whiskys-en-bijpassende-hapjes-bij-the-black-fox-proef-en-leer-alles-over-de-regios-rijpjaren-en-productiemethoden-nijmegen/

Bonbons:

image1 (29)Ik zit de laatste tijd in de ‘chocoladesferen’ en vind het leuk om steeds meer variaties te bedenken. Zoals in een eerdere blog al staat, heb ik laatst chocoladerepen gemaakt die echt fantastisch waren qua smaak. Ik heb via dezelfde website ook mallen gevonden om bonbons te maken en ben dit gewoon gaan doen! Misschien nog wel makkelijker dan chocoladerepen en ik was zo trots op het eindresultaat! Helemaal top.

Aan de slag:

Ik heb eigenlijk hetzelfde recept aangehouden als de vorige keer bij het maken van de chocoladerepen. Hier en daar een kleine aanpassing gedaan, omdat je bij bonbons ook te maken hebt met een vulling. Ik ben altijd dol op de traditionele bonbons met een botervulling. Mijn bonbons met cashewpasta erin komen toch wel erg in de buurt! Een mooi nootje of een kleurrijke bes maken de bonbon helemaal af!

Aangezien ik nog genoeg chocolademassa over had kon ik met dit recept ook nog 3 mallen vullen voor chocoladerepen.

Wat heb je nodig?

Voor plusminus 20 bonbons:

  • 200 gr cacaoboter
  • 100 gr cacaopoeder
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 el cashewpasta
  • handje goji-bessen
  • handje pistachenoten

Bereiding:

Zet een pan op het vuur en kook hierin 1 l water. Dit moet goed koken, omdat je de cacaoboter ‘au bain-marie’ verwarmt. Zodra de cacaoboter gesmolten is, voeg je de ahornsiroop en het cacaopoeder toe. Goed roeren, eventueel met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Proef de chocolade even goed en voeg na smaak meer ahornsiroop toe, om ‘m zoeter te krijgen!

Variaties en meer:

  • Ik koos voor cashewpasta als vulling, maar notenpasta is ook een optie.
  • Je kunt in de mal natuurlijk ook stukjes noten verwerken en hier de chocolade overheen gieten.
  • Schenk een scheutje likeur naar wens toe. Roer dit door de chocolade of druppel wat in de mal.

Eet smakeluuk

Ik heb me laten inspireren door de site superfoodleven.nl