Havermout, ik eet het meerdere keren per week op verschillende manieren. Ik gebruik het als meel door een cake of koek, maar ook door een brood. Het vult snel en is erg voedzaam. Vooral in ‘ontbijtvorm’ een grote favoriet.

De planning:

Bereid dit recept goed voor, want je moet wel de nodige voorbereidingen treffen. Het is belangrijk dat de havermout namelijk flink lang kan wellen, zodat deze het vocht van de amandelmelk goed kan opnemen. Ik heb voor dit recept zelf amandelmelk gemaakt (binnenkort in mijn blog! ) , zodat ik precies weet wat erin gaat.

Wat heb je nodig?

Voor 1 volle bak:

• 200 ml amandelmelk
• ½ tl kurkuma
• 1 tl kaneel
• ½ tl gember
• vergemalen zwarte peper
• ½ appel in stukjes
• 30 gram havermout
• 10 amandelen in stukken
• 1 tl kokosolie gesmolten
• (rauwe) honing naar smaak
• 1 el gepofte quinoa

Bereiding:

Wel de havermout met de amandelmelk zeker 8 uur in de koelkast. Doe dit bijvoorbeeld de avond van tevoren. Voeg de kurkuma, het kaneel, het gemberpoeder en de gemalen peper toe en roer goed door. Je ziet dat de kurkuma direct voor een mooie kleur zorgt. Snij de appel in stukjes en voeg dit samen met de kokosolie toe.

Variaties en meer:

• Snij een halve banaan in plakjes en leg deze eroverheen.
• Passievruchtentijd? Snij een passievrucht open en roer dit door het mengel. Een heerlijke friszure smaak!
• Ik koos voor een topping van gehakte amandelen met gepofte quinoa en honing. Varieer vooral en denk bijvoorbeeld aan incabessen, gojibessen, pecannoten of walnoten.

Eet smakeluuk!