Oesters:

Het is zo fijn om met je familie en dierbaren kerst te kunnen vieren. Op kerstavond wordt het langzaamaan een traditie om de avond te starten met verse oesters. In deze blog mijn oesterfavoriet.

Aan de slag:

De een kan er intens van genieten en de ander loopt al van tafel als ze in de buurt komen. De oester is natuurlijk een delicatesse waar je maar net van moet houden.

Het openmaken van dit levende wezen is alleen goed te doen met een oestermes. Bij de meeste bakken met oesters die je in deze tijd van het jaar koopt, zit al een kant en klaar oestermes bij.

De ingredienten:

  • 1 zak crushed ijs
  • 12 platte oesters
  • 1 biologische citroen
  • Zwarte peper

De bereidingswijze:

Maak de oesters open. Dit doe je bij de dikke kant van de oesters waar de sluitspier zit. Zodra je deze doorsnijd, kun je gemakkelijk de schelpen van elkaar scheiden door er met het mes tussen te gaan. Herhaal 12 keer.

Verdeel het ijs over een grote schaal, snijd de citroen in partjes en garneer erbij. Verdeel de oesters over de schaal en strooi er wat verse peper over.

Variaties en meer:

  • Snijd een sjalot fijn en voeg 2 el rode wijn azijn toe voor een lekkere dip.
  • Je kunt de oesters ook gratineren in de oven met bijvoorbeeld wat kaas. De smaak van de oester is dan wel echt anders dan de rauwe variant.
  • Snijd een rode peper open, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Snipper wat rode peper over de oesters.

Eet smakeluuk!

%d bloggers liken dit: