Mosseltijd; deze keer een Thaise variant die je slechts in 10 min op tafel tovert.
Op mijn website staan al meerdere heerlijke mosselrecepten, maar een variant met een pit ontbrak nog. Hou je van lekker pittig, snijd de peper dan in ringen en verwijder niet de zaadlijsten.
De ingrediënten:
Voor 2 personen
- 1,5 kg Zeeuwse mosselen
- 250 ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 5 gr verse bladpeterselie of koriander
De bereidingswijze:
5 min voorbereidingstijd; 10 min koken
Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de peterselie grof. Verwarm de kokosmelk samen met de knoflook en currypasta in de mosselpan en breng aan de kook. Draai het vuur terug tot middelhoog vuur en stoom de mosselen in 8-10 min gaar met de deksel op de pan. Schut een paar keer om, zodat alle mosselen open gaan de de currysaus goed mengt.
Variaties en meer:
- Lekker met versgebakken friet.
- Je kunt de rode currypasta ook vervangen voor een groene voor en pittiger gerecht.
- Je kunt er ook een stengel citroengras doorheen snijden.
Meer mosselrecepten?
Op mijn website vind je meer mosselrecepten, zoals:
- Deze Zeeuwse mosselen met lamsoor en zeekraal zijn ook erg lekker.
- Je kunt ook heel makkelijk zelf gefrituurde mosselen maken. Ik vertel je graag hoe je dit doet.
- Mosselen in look; ken je klassiekers. Makkelijker wordt het niet; wel lekkerder!
Eet smakeluuk!
Heerlijk recept weer Luuk 👍😍
Dankjewel! Lekkere variatie op het klassieke mosselrecept
Dit is weer allemaal veel te lekker!!! Gefrituurd heb ik ze nog nooit gehad. Een curry lijkt me heerlijk! Dank voor de inspiratie
Wat super om te horen! Graag gedaan Aline
In januari zijn we nog in Thailand geweest en we krijgen spontaan honger van dit mossel recept!
Wat leuk om te horen Thailand! Leuk dat je ze daar hebt gegeten
Dit klinkt echt weer hemels lekker 🤩 Ik ga voor de winactie, maar mocht ik niet winnen, dan staat dit feestje sowieso binnenkort hier op tafel 😋
Groetjes, Jojanneke
@jojanneke123
Wat leuk om te horen! Met maar 4 ingrediënten ook een makkelijk recept
Wow! Ook dit recept lijkt me superlekker!
Dankjewel! Leuk dat je meedoet
Ziet er weeral super lekker uit ! 😍 !
Dankjewel! Wat lief
Moet ik hier mijn reactie plaatsen voor de winactie Luuk? Wil het graag winnen.
Grtz,
Sander
Klopt Sander! Dit is voldoende, dank