Loempia’s maken met garnalenvulling:

Garnalenloempia’s maken is een leuke bezigheid. Onderaan dit recept vind je wat lekkere bijgerechten, die goed passen bij loempia’s.

Deze garnalenloempia’s frituur je in plantaardige olie, liefst in een frituurpan zodat je de juiste temperatuur hebt. Ik maak bij dit recept een heerlijke tomatensaus, die heerlijk smaakt bij de garnalenloempia’s.

Details

Hoeveel?

4 personen

Voorbereiden:

35 min

Baktijd:

5 min

de ingredienten:

  • 1 pak loempiavellen ; 550 gr

  • 80 gr mihoen

  • 2 tenen knoflook

  • 2 uien

  • 500 gr garnalen

  • 3 eidooiers

  • 1 l zonnebloemolie

  • 6 trostomaten

  • 2 el vissaus

  • 1 rode peper

  • 1 el honing

  • 50 ml water

  • 1 zak kroepoek naar keuze

  • 1 komkommer

  • 1 krop sla

  • druiven/meloen/verse ananas

  • lychees

de bereidingswijze:

  • Zorg dat de loempiavellen goed zijn ontdooid en snijd deze diagonaal doormidden.
    Snijd de tomaten in grove stukken en voeg samen met het water en de vissaus in de pan. Breng aan de kook en draai het vuur laag. Snijd de peper doormidden en verwijder de zaadlijst. Breng op smaak met zout en peper.
  • Dep de garnalen goed droog met keukenpapier en snijd ze in grove stukken. Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en knip of snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
    Hak de knoflook en uien fijn in een keukenmachine en meng samen met de mihoen door de garnalen. Voeg de eidooiers toe en je zult zien dat dit geheel gaat binden.
    loempia's maken
    loempia recept
    loempia recept
  • De loempiavellen leg je neer met de punt naar boven, zie foto. Alle hoeken maak je nat met wat water en een kwastje. Gebruik 2 el van de garnalenvulling en leg dit in het midden van het loempiavel. Vouw de zijkanten naar binnen, leg deze voor de vulling en draai strak naar voren. Zorg dat de grote punt blijft plakken aan het vel en maak extra nat indien nodig.

Variaties en meer:

  • Als je vlees eet, kun je de garnalen ook vervangen voor gehakt. Voeg dan ook 2 el kerriepoeder toe aan het mengsel.
  • Als je de saus wat pittiger wilt, voeg dan de zaden van de rode peper ook toe.
  • De loempia’s wikkel je in een blaadje sla en zo dip je ze in de tomatensaus.

Meer inspiratie?

Wil je meer makkelijke recepten, dan is dit ook wat voor jou:

Eet smakeluuk!

Geef een reactie