Glutenvrije oliebollen bakken is onwijs leuk om te doen. Geniet van een heerlijk recept.
Oliebollen passen natuurlijk perfect bij oudjaar. Ik wilde graag een variatie bedenken en daarom liet ik de rozijnen 30 min wellen in amaretto. Het is belangrijk dat het beslag de tijd krijgt om te rijzen. Hou hier dus rekening mee, want het beslag zet je wel in een kom met vochtige theedoek voor 1,5 uur.
Glutenvrije oliebollen bakken met amaretto rozijnen:
10/12
servings20
minutes10
minutes300
kcal30
minutesDe ingrediënten:
250 gr glutenvrij zelfrijzend bakmeel
125 gr rozijnen
75 ml amaretto
7 gr gedroogde gist
1 ei
150 ml bruisend water
1 ,5l zonnebloemolie
zout
De bereidingswijze:
- Laat de rozijnen 30 min wellen in de amaretto. Maak in de tussentijd het beslag en zet alvast weg in een kom met een vochtige theedoek erover. Voeg de rozijnen toe en zorg dat het beslag 1,5 uur de tijd heeft om te rijzen.
- Verhit de olie in een wok of frituurpan op 180 graden Celsius. Gebruik een ijsschep of 2 lepels, bij voorkeur 1 juslepel om zo ronde bollen te maken. Bak per 5 oliebollen in 7 min goudbruin en gaar. Draai regelmatig om tijdens het bakken. Herhaal voor de overige bollen.
Variaties en meer voor glutenvrije oliebollen bakken:
- Ik ben er geen fan van, maar gebruik poedersuiker als je dit lekker vindt. De glutenvrije oliebollen hebben dit niet nodig doordat ze naar amaretto smaken vind ik persoonlijk, maar kies vooral wat jij lekker vindt.
- Liever zonder krenten? 1 appel in blokjes door het beslag is ook erg lekker. Dit maakt de oliebollen lekker fris van smaak.
- Voor een twist; de rasp van 1 limoen is lekker fris. Je kan natuurlijk ook kiezen voor een citroen. Let erop dat je voor een bio variant gaat, aangezien de meeste citrusvruchten bespoten zijn en dit kan de smaak aantasten.
Meer inspiratie?
Op mijn website vind je meer recepten die geschikt zijn voor oudjaar, zoals:
- Deze 5 ‘oud en nieuw hapjes’ zijn heerlijk op de avond zelf.
- Maak eens carpaccio klaar op een andere manier; deze carpacciorolletjes zijn heel feestelijk en lekker voor bij de borrel.
- Kruid je kip zelf en probeer deze gegrilde kipdrumsticks eens.
Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten en stuur mij een bericht.
Eet smakeluuk!
Dat zijn hele speciale bolletjes
Net even anders dan anders
Ik bak ook graag beignets
Die zijn ook super