Geschatte leestijd: 2 minuten

Zo’n typisch gerechtje waar je mij altijd heel blij mee maakt. Champignons zijn natuurlijk ware eiwitbommetjes en voor mij prima vleesvervangers. Deze variant van Gevulde champignons met walnoot, cranberry en bladpeterselie zijn zeker de moeite waard. Gevuld champignon

Aan de slag:

Tegenwoordig ga ik vaker naar de groenteboer om hier vers mijn groentes te kopen. Ik vind het ideaal om alles los in een mandje te leggen en vaak toch tegen mooie prijsjes.

Deze vulling is kruidig, zoet en hartig tegelijk. Heerlijk als voorgerecht, maar ook prima als bijgerecht bij een maaltijdsoep bijvoorbeeld.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Gevulde champignons met roomboter, cranberry en walnootcrumble:

Recipe by Luuk

Course: Vegetarische en vegan recepten:Cuisine: europeesDifficulty: gemiddeld

5.0 from 5 votes

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

25

minutes

Calories

300

kcal

Total time

35

minutes

De ingrediënten:

• 400 gr witte champignons

• 100 gr ongezouten roomboter

• 10 gr verse bladpeterselie

• 30 gr walnoten

• 20 gr cranberry

• 2 tenen knoflook

• Rasp van 1 limoen

• Zout/peper naar smaak

De bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 gr Celcius.
• Verwijder de steeltjes ui de champignons en hol iets uit met een mes.
• Snijd de knoflook fijn, rasp de limoen en snijd de peterselie grof. Hak de walnoten en cranberries fijn en voeg alles toe aan de boter. Breng op smaak met zout en peper en verdeel over de champignons.
• Bak in 25 min af in de voorverwarmde oven.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

• Mocht je wat van het kruidenbotermengsel over hebben, smeer dit lekker op een geroosterde volkoren boterham.
• In plaats van bladpeterselie kun je ook kiezen voor bieslook.
• Breng de kruidenboter op smaak met een versgesneden rode peper zonder zaadlijsten.

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Glutenvrije Surinaamse bami met kippendijen en komkommer
• Brasserie de Altena
• Gevulde aubergine met gehakt en tomatensaus:
• Gevulde aubergine met tomaat, paprika en peterselie:
• Gevulde puntpaprika met mozzarella en linzen:

_{^{Gevulde champignons Gevuld champignon}}