Dumplings met garnalen op Aziatische wijze:

Dit stond al heel lang op mijn ‘to cook’ lijstje; dumplings. In Amsterdam heb ik een favoriet restaurant waar ze de heerlijkste dumplings serveren. Het werd nu eens tijd om ze zelf te maken!

Aan de slag:

Onmisbaar in de keuken vind ik absoluut een stoommandje. Niet die ijzeren mandjes, maar de houten variant heeft mijn voorkeur. Dumplings kun je prima maken met vlees, maar deze zijn gevuld met garnalen.

De ingrediƫnten:

  • 1 pak ronde dumplingvellen
  • 450 gr rauwe garnalen
  • 4 bosuien
  • 15 gr koriander
  • 1 stukje gember (circa 10 gr)
  • 2 el sojasaus
  • 2 el rijstwijn
  • 1 tl sesamolie

Voor het sausje:

  • 1 el honing
  • 1 el azijn
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl sambal

Bereidingswijze:

Breng een halve liter water aan de kook. Schil de gember en voeg deze in de keukenmachine samen met de garnalen en koriander. Snij de bosui in grove stukken en voeg toe aan het mengsel. Tenslotte voeg je de soyasaus, rijstwijn en sesamolie toe. Roer alles tot een glad mengsel in de keukenmachine.

Leg 1 el van het mengsel op een dumplingvel. Maak de rand nat met een beetje water en druk de randjes aan met een vork. Stoom ze 7 min boven kokend water gaar.

Variaties en meer:

Op mijn website vind je meer Aziatische gerechten, zoals:

Eet smakeluuk!

Advertenties

Geef een reactie