Zushi Amsterdam; de plek voor wie sushi wilt eten in Amsterdam. Verse sushi bereidt met dagverse producten en dat proef je.Jaren geleden kwam ik speciaal vanuit Nijmegen om sushi te eten bij Zushi Amsterdam. Ik was verknocht aan het concept waarbij de sushi geserveerd wordt op een lopende band. Als tiener proefde ik al hoe vers deze sushi was. Ik heb hier voor het eerst sojabonen leren eten toen ik een tiener was.

Jaren later is die kwaliteit nog steeds fantastisch en wat mij betreft eet je bij Zushi de lekkerste sushi van Amsterdam. Dit zijn mijn favorieten:

Aburi sake:

Deze ‘nigiri sushi’ bestaat uit rijst en zalm met een smoky smaak. De typische rooksmaak vind ik heerlijk en smaakt erg goed in combinatie met wat wasabi en sojasaus. De zalm wordt 24 uur gemarineerd.

Mixed sashimi:

Kwalitatieve vis die echt boterzacht is. Ik kan bijna niet beschrijven hoe lekker de sashimi is die ze bij Zushi Amsterdam serveren. Ieder stukje vis wordt met de nodige zorg uitgekozen en is ook perfect gesneden. Ik kan hier geen genoeg van krijgen. Je kunt kiezen uit zalm, tonijn, ‘yellow tail’, makreel of de keuze van de chef.

Met name de ‘balfego tuna’ kent onwijs veel smaak. Deze duurzame tonijn is wat mij betreft ‘het neusje van de zalm’ Het gaat hier om Otoro tonijn.

Ebi tempura:

Gefrituurde garnalen van het ‘a la carte’ menu. De frisse saus die erbij geserveerd wordt maakt deze knapperige garnalen helemaal af. Wij aten er ook wat groentetempura bij. Aanrader!

Big Maki California:

Deze sushi met king crab (geen surimi) en avocado vind ik stiekem de lekkerste sushi die ze serveren. De krab is zo zacht, smaakvol en vers en de combinatie met avocado maakt het helemaal af. Deze sushi heeft eigenlijk geen sojasaus nodig, puur omdat de smaak van zichzelf al waanzinnig is. 

Hoe werkt het concept?

Eigenlijk kun je het zo gek maken als je zelf wilt. De sushi’s en gerechten worden geserveerd op gekleurde bordjes. Iedere kleur staat voor een bepaalde prijs. Zo liggen de ‘small maki’s’ avocado en komkommer op een zwart bordje en de zalm op een blauw bord. 

Ben je uitgegeten, dan worden alle bordjes bij elkaar opgeteld en weet je wat je moet betalen.

Op de lopende band vind je ook bordjes met kaartjes die je kunt bestellen. Denk bijvoorbeeld aan Ebi tempura, Wagyu beef of een Udon noodle soup.

Ook overtuigd?

Sushi eten in Amsterdam doe je eigenlijk maar op 1 plek en dat is bij Zushi Amsterdam. Het unieke concept van de sushi ‘on the belt’ spreekt tot de verbeelding en dit is iets voor jong en oud. 

Chi Min; dank voor je gastvrijheid om bij jullie te mogen proeven van de kaart. Samen met Francine van de foodblog Heerlijke Happen heb ik onwijs genoten. 

Eet smakeluuk!