Als dit op de menukaart staat, is mijn keuze altijd snel gemaakt. Ceviche is voor mij zo’n klassieker die simpelweg altijd in de smaak valt. De heerlijke combinatie van verse zalm, gemarineerd in citrusvruchten, zorgt voor een verfrissende en lichtzure smaakexplosie. Het is een gerecht dat zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht kan dienen, afhankelijk van je trek en voorkeuren. Het bereiden van Ceviche van zalm vraagt wel om een beetje geduld, maar het is de moeite zeker waard!
Aan de slag:
Ceviche vereist een alternatieve kookmethode waarbij de proteïnen in de rauwe vis stollen door de zuren in citrusvruchten. Het is van essentieel belang om vis van hoge kwaliteit te gebruiken; het is raadzaam om vis rechtstreeks op de markt of bij een groothandelaar te kopen. Versheid speelt hierbij een cruciale rol. Probeer altijd zo vers mogelijke vis te krijgen!
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Ceviche van zalm, gamba’s en kabeljauw:
2
servings10
minutes20
minutes300
kcal30
minutesDe ingrediënten:
1 stuk zalmfilet
8 grote rauwe garnalen
1 stuk kabeljauwhaas
4 limoenen
1 halve rode peper
4 takjes koriander
1 rode ui
De bereidingswijze:
- Pers het sap uit de limoenen en vang op. Snijd de vis in zo dun mogelijke plakken en marineer 3 uur in een afgesloten bak in de koelkast.
- Snijd de ui in dunne ringen, verwijder de zaadlijst uit de peper en snijd de koriander fijn. Als de vis heeft gemarineerd, laat deze dan goed uitlekken en garneer met de koriander, ui en rode peper.
Variaties en meer:
Een seafoodplate is ook een heerlijk gerecht met vis `ls alternatief voor de Ceviche van zalm.
Kreeft van de bbq is erg lekker met een homemade kruidenboter.
Zalmtartaar met dille olie en citroen is een heerlijk voorgerecht.
Eet smakeluuk.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Ceviche van zalm
3 reacties Voeg uw reactie toe