Geschatte leestijd: 2 minuten
Een Healthy carrotcake recept op z’n tijd sla ik absoluut niet af. Ik kan altijd enorm genieten van een lekkere en smaakvolle taart, vooral wanneer er gebruik wordt gemaakt van natuurlijke en gezonde ingrediënten. Wat ik bedoel met gezond, is dat ik geen fan ben van toegevoegde geraffineerde suikers. Het is geweldig om te zien hoe bakkers creatief kunnen zijn met alternatieve zoetstoffen en toch heerlijke taarten kunnen creëren zonder concessies te doen aan de smaak. Dus ja, een taart eten zonder schuldgevoel is absoluut mogelijk als je slimme gezonde keuzes maakt!
Aan de slag:
De frosting die je normaal gesproken maakt met roomkaas en veel poedersuiker, maak je nu met citroensap, citroenrasp en honing. Een fris alternatief en vele malen lekkerder wat mij betreft.
Belangrijk is dat je de cake goed laat afkoelen nadat deze uit de oven komt. Dit in verband met het opensnijden van de cake.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Healthy carrotcake met citroen-walnotenfrost:
1
servings10
minutes30
minutes300
kcal40
minutesDe ingrediënten:
4 eieren
100 ml ahornsiroop
80 ml zonnebloemolie
220 gr tarwebloem
15 gr (wijnsteen) bakpoeder
1 el kaneel
1 el speculaaskruiden
250 gr wortelrasp (2,5 winterpeen)
2 el gehakte walnoten
200 gr creamcheese
1 citroen
1 el honing
1 ingevette taartvorm: 22 cm.
De bereidingswijze:
- erwarm de oven voor op 160 graden Celcius (hetelucht).
- Klop de eieren met de hand samen met de ahornsiroop en olie tot een gladde massa.
- Meng de droge ingrediënten door elkaar: de bloem, kaneel, speculaaskruiden en het bakpoeder. Voeg toe aan het eimengsel en roer door elkaar.
- Rasp de wortelen met een fijne rasp en voeg toe aan het mengsel. Schep in de ingevette taartvorm en bak in 45 min af. Check met een sateprikker of de cake gaar is.
- Gebruik dezelfde rasp voor de citroen en vang het sap op. Meng met een garde door de creamcheese en breng op smaak met honing.
- Laat de cake minimaal 30 min afkoelen. Snijd doormidden en smeer de onderste cake in met de helft van de frosting. Leg de bovenkant erop en smeer de rest van de frosting hierover uit. Bestrooi met de gehakte walnoten en laat de cake minimaal 1 uur in de koelkast staan.
Variaties en meer:
Meer gezonde taarten vind je ook op mijn blog:
Deze gezonde cheesecake met frambozenvulling zijn ook super om zelf te maken.
Deze appel-plaattaart is heel makkelijk om te maken en erg lekker.
Ben jij ook zo dol op kokosmakronen? Ik maakte ze met limoncello.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Healthy recept carrotcake
3 reacties Voeg uw reactie toe