De zon gaat steeds meer schijnen, dus tijd voor bbq-recepten. In deze blog vertel ik je graag meer over dit heerlijke barbecue recept.

Aan de slag:

Van de Crolehoeve had ik nog enkele biefstukken in de vriezer liggen. Tijd om hier eens een lekker gerecht mee te bedenken. Ik had al langere tijd een salsa verde op mijn lijstje staan en samen met wat hasselback aardappels succes gegarandeerd. Mocht je er nog wat verse groente bij willen eten, kijk dan even bij ‘variaties en meer’ onderaan deze blog.

De ingrediënten:

Voor 4 personen

• 4 (biologische) biefstukken
• 1 kg roseval aardappeltjes
• 2 takjes verse rozemarijn
• 5 tenen knoflook
• 6 el olijfolie
• 20 gr verse bladpeterselie
• 1 el rode wijnazijn
• 1/2 tl chilivlokken
• Zout/peper naar smaak

De bereidingswijze:

Meng de bladpeterselie samen met 5 el olijfolie, de chilivlokken, azijn en 2 tenen knoflook in een keukenmachine tot een fijne salsa verde. Breng op smaak met zout en peper.

Zorg dat de barbecue goed op temperatuur is. Snijd met een scherp mes de aardappeltjes in, tot ongeveer halverwege de aardappel. Meng met 1 el olijfolie, 3 tenen knoflook en de takjes rozemarijn. Bestrooi met wat grof zeezout naar smaak. Leg ze op een bakblik die geschikt is voor het rooster van de bbq. Rooster de aardappeltjes in 30 min gaar en goudbruin. Keer regelmatig en schud om.

Zet de schaal weg en bak de biefstukken in 4 min. Keer om naar 2 min en zorg ervoor dat ze een mooi streepje krijgen van het bbqrooster. Laat 5 min rusten in aluminiumfolie.

Verdeel wat aardappels op een bord, snijd de biefstukken in dunne plakken en verdeel er wat salsa verde over.

Variaties en meer:

• Wil je wat extra groente? Smeer 400 gr groene asperges in met 1 el olijfolie en rooster 5 min op de bbq.
• Een frisse quinoasalade smaakt hier heerlijk bij. Het recept vind je hier.
• Wil je de aardappels eerder gaar hebben? Kook ze dan 10 min voor en bak ze in 10 min gaar en goudbruin op de bbq.
• Nog opzoek naar een onwijs toffe masterclass? Klik dan even hier.

Eet smakeluuk!