Glutenvrije broodjes

Als kleinzoon van een bakker sta ik steeds vaker in de keuken om broodjes en andere heerlijkheden te bakken. Mijn opa had samen met mijn oma een bakkerij. Ze zijn hier net voor mijn tijd mee gestopt, maar dat plezier in bakken is nog steeds terug te zien in mijn familie.

Aan de slag:

Brood eten; in Nederland kunnen we er geen genoeg van krijgen. In een gemiddeld gezin gaan er dagelijks heel wat bammetjes doorheen. Ik ben zelf niet iemand die dagelijks brood eet, maar als ik het eet wil ik goed brood. Het liefst ga ik naar de bakker om vers brood te kopen. Bij tijdgebrek pak ik ook weleens een heel brood mee in de supermarkt wat ik vervolgens zelf laat snijden. Gemak dient de mens, zo’n brood verdwijnt dan de vriezer in en iedere keer als ik wat sneetjes nodig heb pak ik ze eruit.

De broodjes die ik voor deze blog heb gemaakt zijn glutenvrij. Ze zijn lekker compact en bevatten de nodige vezels en zaden. Wat deze broodjes helemaal af maakt is de Primus ouwel die ik ontving van PRIMUS.DIRECT. Ze doen mij ook denken aan de broden van de bakker, die ook altijd voorzien waren van zo’n witte ouwel. Hoe leuk is het dat deze tegenwoordig zelfs voorzien zijn van een merknaam? Mocht je nou ook net als ik enthousiast zijn geworden, klik dan even op ouwel bestellen!

De ingrediënten:

  • 100 gr amandelmeel
  • 3 el psylium vezels
  • 2 eieren
  • 50 gr gebroken lijnzaad
  • 1 tl (wijnsteen) bakpoeder
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1/2 tl zout
  • Optioneel: 20 gr pompoenpitten of zonnebloempitten.

De bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng het amandelmeel met de psyllium vezels, lijnzaad, zout en wijnsteenbakpoeder door elkaar. Voeg de eieren toe samen met 100 ml lauw water en de zonnebloemolie. Roer door elkaar en laat 30 min rusten.

Maak 3 grote of 4 kleine bollen. Bestrooi met wat pompoenpitten of zonnebloempitten en plak de labels van PRIMUS.DIRECT onderop de broodjes. Maak ze vochtig met je vingertoppen en plak op de broodjes.

Bak de broodjes in 25 min gaar in de oven. Check of ze gaar zijn door met een sateprikker te checken of deze er schoon uitkomt.

Variaties en meer:

  • Snijd de broodjes open en beleg ze met een plak kaas, wat kiemen en een verse pesto.
  • Strooi 1 el provinciaalse kruiden door het mengsel voor een Franse twist.
  • Een tomatentapenade smaakt ook heerlijk. Klik op de link voor het recept.

Ouwel kopen? Klik op de link. Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Blogbrains en PRIMUS.DIRECT.

Socials PRIMUS.DIRECT:

Eet smakeluuk!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: