Kipburger met truffelmayo:

Burgers kunnen altijd wel toch? Toen ik vorige week de nieuwe AH-challenge ontving, ging ik meteen aan de slag om een lekker recept te bedenken. Het is gelukt; deze burger wil je proeven!

Aan de slag:

Voor dit recept maak je een pesto met als hoofdingrediënt sojabonen. Zorg ervoor dat je een krachtige keukenmachine of blender in huis hebt.

Een pesto kan op meerdere manieren en dus ging ik ermee aan de slag.

De ingrediënten:

Voor 2 goedgevulde burgers:

Bereidingswijze:

Snijd de bosui in dunne dingen. Meng met het kipgehakt en wat peper. Maak van het gehaktmengsel 2 burgers en bak aan beide kanten 5 min in een koekenpan op middelhoog vuur.

Snijd intussen de ui in dunne ringen. Bak deze 10 min op laag vuur in het vet van de burgers.

Maak in de tussentijd de pesto: doe de sojabonen, pistachenoten, Parmezaan en olijfolie in de keukenmachine en meng door elkaar. Dit duurt ongeveer 1 min.

Snijd de broodjes doormidden en rooster beide kanten 5 min op de grill. Smeer de onderkant in met 2 el pesto, bedek met de uien, burger, tomaat en een handje waterkers. De andere helft smeer je in met de truffelmayonaise en leg je op de waterkers.

Variaties en meer:

  • Geen fan van waterkers? Gebruik een handje veldsla of rucola.
  • Wil je wat meer pit in de burger? Gebruik 1 mespunt cayennepeper.
  • Als je de pesto nog groener wilt, voeg dan een flinke hand spinazie toe.

Eet smakeluuk!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: