Turkse pizza

Iets wat ik al jaren lekker vind om te eten. Toen ik voor de AH challenge een recept moest bedenken met wraps, was ik er snel over uit. Lahmacun(Turkse pizza’s) zijn prima festivalfood, dus het koken kon beginnen.

Aan de slag:

Als puber at ik vrijwel wekelijks een Turkse pizza bij de Turkse bakker in Nijmegen. Vlak voordat de theaterschool begon, kocht ik voor etenstijd een Turkse pizza. Nu eet ik ze nog wel eens na een avondje stappen.

De ingrediënten:

  • 1 pak meergranenwraps
  • 300 gr rundergehakt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 witte ui
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 3 el olijfolie
  • 1 handje verse peterselie
  • 2 rode paprika’s
  • 1 grote vleestomaat
  • 1/2 rode peper
  • Snuf zeezout en peper
  • Voor de garnituur:
    • 1 halve komkommer
      1 krop ijsbergsla
      2 tomaten
      1 halve ui
      1 stuk feta
      Sambal
      Knoflooksaus

    Bereidingswijze:

    Was de (vlees)tomaat, paprika’s, komkommer en snijd deze in kleine stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd deze in stukjes. Was de peterselie en snijd fijn.

    Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.

    Doe de knoflook, ui, paprika, vleestomaat, peterselie, rode peper, olijfolie, zout, peper en tomatenpuree in de keukenmachine en mix goed door elkaar tot een puree.

    Bak in de tussentijd het gehakt tot dit mooi bruin is en laat 10 min afkoelen. Voeg daarna toe aan het mengsel en roer door elkaar.

    Was de ijsbergsla en snijd deze in dunne reepjes.

    Schep 3 flinke eetlepels op de wraps en smeer goed uit. Bak de pizza’s in 7 min af op 180 graden.

    Kies jouw favoriete toppings en sauzen en rol stevig op, eventueel met een stuk aluminiumfolie.

    Variaties en meer:

    • Nog meer pit? Jalapeño’s maken de pizza’s lekker pittig.
    • Knoflooksaus zelf maken? 100 ml yoghurt mengen met 4 el mayonaise, verse peterselie en 2 tenen knoflook uitpersen.
    • Bewaar wat ui, snijd in halve ringen en gebruik als topping.
  • Eet smakeluuk!
  • Geef een reactie

    %d bloggers liken dit: