Springrolls met mais:

Eentje die al maanden op de planning staat; springrolls. De lekkerste at ik afgelopen zomer in Thailand, om precies te zijn in Chiang Mai. Ik kan je vertellen dat deze qua smaak toch wel in de buurt komen.

Aan de slag:

Ik werd uitgedaagd door de Keukenkampioen om een recept te bedenken met mais in de hoofdrol. Ergens best grappig, want deze foodblogger houdt helemaal niet van mais.😊

Het is veel makkelijker om recepten te bedenken met producten die in de smaak vallen. Met een flinke dosis creativiteit ging ik ook nu weer aan de slag!

De ingrediënten:

  • 1 pak vierkante rijstvellen (Toko)
  • 400 gr spinazie
  • 150 gr wortels Julienne
  • 150 gr gekookte garnalen
  • 15 gr koriander
  • 1 pak mihoen
  • 1 blikje mais

Voor de saus:

  • Een halve rode peper in ringen
  • 3 el sojasaus
  • 1 el honing
  • 1 el (appel)azijn
  • 1 el water

De bereidingswijze:

Laat de mais goed uitlekken en breng 1,5l water aan de kook. Kook de mihoen in 5 min gaar en spoel af met koud water.

Gebruik het hete water om de rijstvellen in te weken. Garneer de vellen met de toppings en rol de springrolls straks op.

Roer de ingrediënten voor de saus goed doof elkaar. Let op: verwijder de zaadlijsten van de rode peper als je niet tegen té pittig kan.

Variaties en meer:

  • Geen fan van koriander? Gebruik dan platte peterselie.
  • Mango kan ook prima door de springroll. Heerlijk fris en smaakt prima icm rode peper.
  • Een combinatie met vlees? Gebruik gerookte kipfilet als ingrediënt.

Eet smakeLuuk

2 Comments on “Springrolls met mais:

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: