Bottenbouillon:

Wil je eens wat anders qua soep, maak dan een krachtige bottenbouillon. Ik kreeg deze tip laatst toen ik een gesprek had bij een orthomoleculaire arts. Deze arts kon mij veel vertellen over gezonde voeding, hormonen en belangrijke supplementen.

Het enige waar je voor moet zorgen, is dat je 8 uur thuis bent, dan is jouw soep klaar.

Aan de slag:

Door mijn reuma is het erg belangrijk dat ik let op mijn voeding. Door de lange kooktijd van dit soepje, bevat deze soep vooral veel bindweefsel. Dit is erg goed voor je gewrichten.

Wil je een heldere soep, laat deze dan goed afkoelen en plaats ‘m een paar uur in de koelkast. Je kunt vervolgens de laag vet makkelijk afscheppen, doordat deze gestold is. Zorg dat je de botten koopt bij een biologische verantwoorde slager.

De ingrediënten:

  • 1,5 kg botten
  • (Keltisch) zeezout
  • Verse tijm
  • Verse rozemarijn
  • Peper
  • Water

Bereidingswijze:

Breng zo’n 4 l water aan de kook. Voeg de botten, zout en peper toe en laat dit ruim 8 uur koken. Zorg ervoor dat alle botten goed onder staan. Voeg de verse kruiden toe.

Variaties en meer:

  • Voeg 300 gr runderpoulet toe voor een soep met vlees erin
  • Kook de laatste 10 min 2 zakken soepgroente mee
  • Iets meer pit? Voeg een snuf cayennepeper toe

Eet smakeluuk.

3 Comments on “Bottenbouillon:

    • Zeker weten! Bevat erg veel gezonde stofjes 🙂

  1. Pingback: Crole natuurvlees: – #Luukskitchen

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: