Zeewierpasta

image1 (65)

Een aantal weken geleden was ik aanwezig op het Better Health event in de Amsterdam Rai. Ik kwam hier in contact met de mensen van Seamore. Ik mocht een klein bakje zeewierpasta proeven en was meteen verkocht. Wat een heerlijke bite, een lichtzoute smaak en een ideale vervanger van pasta.

Aan de slag:

Eenmaal thuis besloot ik om Seamore aan te schrijven en al gauw stuurde zij een leuk pakketje op. Ik besloot er een leuk gerecht van te maken, wat ik in deze blog graag met je wil delen!

Wat heb je nodig?

Voor 1 bord zeewierpasta:

  • 25 gr ongekookte zeewierpasta
  • 100 ml rijstroom of kookroom
  • 1 tl saffraan
  • 1 grote tongfilet, 200 gr
  • 20 gr Parmezaan
  • verse dille
  • zout /peper
  • flinke hand verse bladspinazie
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui in blokjes

Bereiding:

Laat de zeewierpasta eerst ruim 20 min weken in lauw water, zodat de pasta het water goed kan opnemen. Op de verpakking staat dat je de pasta vervolgens afgiet en ruim 20 min laat koken. Ik gebruikte hetzelfde water hiervoor en dat ging prima.

In de tussentijd snij je de vis in kleine reepjes. Hak de dille fijn en snij de ui en knoflook. Bak beide 3 min aan en voeg de rijstroom toe samen met het zout, peper en het saffraan. De saus wordt al gauw mooi geel en op dat moment mag je de vis mee laten garen. Als laatste stap voeg je de spinazie toe, zodat deze een lekkere bite blijft houden.

Giet de pasta na 20 min af en verspreid dit op bijvoorbeeld een diep bord. Verdeel de saus erover samen met wat stukjes vis. Strooi er wat verse dille overheen en wat stukjes Parmezaan.

Variaties en meer:

  • Ik koos voor verse Parmezaanse kaas, maar je kunt ook kiezen voor Pecorino
  • Dol op nootjes? Voeg 2 el pijnboompitten toe
  • In plaats van tongfilet kun je ook een kabeljauwhaasje gebruiken. Geen kabeljauwfilet, want deze zal tijdens het koken eerder uit elkaar vallen.

Eet smakeluuk

14 Comments on “Zeewierpasta

    • Ik vind het oprecht echt lekker. Ik heb gisteren hun ‘zeewierbacon’ op en was best even sceptisch hierover, maar ook dit vond ik erg lekker!

  1. Ik ben heel erg benieuwd naar dit gerecht. Zeewier heb ik eigenlijk nog te weinig gegeten om het wel of niet lekker te vinden haha.

  2. Het ziet er erg lekker uit! Wil het best eens proberen 🙂 Is weer eens een keer iets anders. Wellicht een leuk idee voor Kerst haha.

  3. Heel verrassend, ik weet niet of ik er snel aan zou beginnen, al lees ik het tegenwoordig vaker.

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: