Healthy brownie:

image1 (21)

De meeste brownierecepten bevatten altijd maar een hoofdbestanddeel: suiker. Met dit recept maak je de brownies op een meer natuurlijke manier zoet, namelijk met bananen en medjouldadels. Ik ben echt enorm fan van beide en gebruik ze erg vaak in de keuken. Een banaan is ideaal na het sporten bijvoorbeeld en een dadel zorgt voor een suikerpiek, waardoor ik vaak later op de dag de zoete verleidingen beter kan laten staan.

Aan de slag:

Deze brownies heb ik samen met vrienden na de hoofdmaaltijd als soort van toetje gegeten. Wat zijn ze lekker en gek genoeg had ik het gevoel alsof ik heel verkeerd bezig was. Dat is altijd een goed teken als je het mij vraagt! Je kunt deze brownies perfect serveren voor bij een high tea of bijvoorbeeld voor een verjaardag.

Wat heb je nodig?

Voor 8 grote brownies:

  • 60 gr medjouldadels
  • 2 bananen
  • 100 gr gemengde notenpasta
  • 30 gr cacaopoeder
  • 2 el kokosmeel (ander meel naar wens)
  • 1 tl zeezout
  • 1 el ahornsiroop

Bereiding:

Blend alle ingredienten samen in een blender totdat er een plakkerige massa ontstaat. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden. Schep de massa over in een ovenschaal met bakpapier en bak de brownies af in zo’n 15 min. Belangrijk: laat de brownie goed afkoelen voordat je deze gaat aansnijden.

Variaties en meer:

  • Dol op noten? Leg op de bovenkant 8 pecannoten. Als je meer stukjes wilt snijden van de brownie, dan kun je per stukje een pecannoot erop leggen.
  • Extra cacaopoeder toevoegen zorgt voor een puurdere smaak!
  • Als de brownie is afgekoeld kun je deze goed insmeren met witte cashewpasta. Als je dit decoreert met verse frambozen en bosbessen heb je een mooie topping.

Eet smakeluuk!

Ik heb me laten inspireren door het nieuwe boek van Rens Kroes: ‘ The Party Edition.’ 

9 Comments on “Healthy brownie:

  1. Dit klinkt echt heel erg lekker! Ik heb het recept opgeslagen om snel eens te gaan proberen. Ik houd van brownies, maar ik eet ze niet vaak omdat ze meestal zo “slecht” zijn. Bedankt voor dit recept!

  2. Oei, dit klinkt als een prima alternatief voor de originele brownie!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: