Hummus:

image1 (22)

Tegenwoordig toch wel in iedere supermarkt te vinden, hummus! Een heerlijke Oosterse sensatie als je het mij vraagt. Ik ben er echt dol op. Als je je dan bedenkt dat je vrijwel alleen maar peulvruchten met wat olijfolie, sesampasta en kruiden aan het eten bent, dan is dat toch best gezond?

Mijn favoriete spread:

Ik maak altijd 2 varianten: een voor in de ochtend en een voor later op de dag of in de avond. Ik laat voor de hummus die ik in de ochtend gebruik de knoflook eruit. Net iets te  intens voor het 8.00 uur momentje. Ik smeer dan een dikke laag op de crunchy crackers die ik eerder maakte. Crunchy crackers: Voedzamer kun je de dag niet starten!

Wat heb je nodig?

Voor zo’n 3 volle bakjes:

  • 1 blikje (400 gram) biologische kikkererwten + 2/3 van het vocht uit het blikje.
  • 2 el olijfolie
  • 1 el tahin
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl paprikapoeder
  • snuf zout /peper
  • 2 teentjes knoflook
  • sap van halve limoen.

Bereiding:

Zet voor dit recept alvast een blender klaar. Doe de kikkererwten en 2/3 van het vocht uit ’t blik in de mengkom, samen met de olijfolie, tahin, cayennepeper, paprikapoeder, zout/peper, knoflook en het limoensap. Laat dit 2 min goed mengen, totdat er een dikke spread ontstaat. Schep het in een bakje en bewaar ’t in de koelkast.

Variaties en meer:

  • Dol op rode bieten? Doe een gekookte rode biet in de mengkom en je krijgt een heerlijke bietenhummus..
  • Zelf tahin maken? Heel simpel: Gooi 300 gram sesamzaad in de blender en maal het fijn. Zodra de olieen vrijkomen, krijg je vanzelf een dikke massa. Bewaar dit in de koelkast et voila: jouw eigen tahin!
  • Liever niet teveel pit? Haal de cayennepeper eruit en vervang dit bijvoorbeeld door 1 el zwart sesamzaad. Ziet er ook nog eens leuk uit!

Eet smakeluuk!

6 Comments on “Hummus:

  1. Pingback: Kikkererwtensnack: – #Luukskitchen

  2. Weer zo een heerlijk recept. Ik eet dit regelmatig in een wrap. Wellicht dat ik dit morgenmiddag zal maken.

  3. Als ik dit lees klinkt het nog best lekker eigenlijk! Heb het wel eens op een markt geproefd en toen vond ik het net niks. Van mij mag zoiets wel een beetje pit hebben 😀

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: